Vinagretes com frutas

by Coentro Comunica


 

Acho que fomos todos enfeitiçados pela Paty e sua paixão alucinada por vinagrete! Segundo ela, vinagrete com farofa é a melhor combinação da cozinha brasileira, até mais que arroz e feijão. De fato, não tem como negar que é uma bela mistura!!!

Resolvemos expandir o universo desse molho maravilhoso e criamos três versões usando frutas, todas bem refrescantes! São elas aVinagrete de melancia com cebola roxa e manjericão, Vinagrete de tangerina, coentro e dedo de moça e, por fim, Vinagrete de maçã verde, hortelã e limão siciliano. O legal é que dá para brincar com diferentes limões ou vinagres, pimentas e ervas. Para acompanhar, além da farofa, claro, fica uma delícia com peixes, frutos do mar, carnes, saladas, couscous marroquino... Seguem as nossas receitas. Bom proveito!

Vinagrete de melancia com cebola roxa e manjericão

 

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

300 gramas de melancia

1/4 de cebola roxa

2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de folhas de manjericão pequenas

1 colher de café de pimenta dedo de moça sem semente cortada em fatias finas

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Corte a melancia e a cebola roxa em cubinhos pequenos. Tempere com o vinagre, o azeite e o sal. Finalize com as folhas de manjericão. Leve à geladeira por ao menos meia hora antes de servir para que os sabores se misturem.

Vinagrete de tangerina, coentro e dedo de moça

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

2 tangerinas

1 limão tahiti

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de folhas de coentro

1 colher de sopa de pimenta dedo de moça sem semente cortada em fatias finas

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Descasque as tangerinas. Retire a pele, os veios e sementes de cada um dos gomos e corte-os grosseiramente. Tempere com o limão, o azeite, a pimenta e o sal. Finalize com as folhas de coentro. Leve à geladeira por ao menos meia hora antes de servir para que os sabores se misturem.

Vinagrete de maçã verde, hortelã e limão siciliano

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

2 maçãs verdes

1 limão siciliano

¼ de cebola

2 colheres de sopa de azeite

3 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas

1 colher de sopa de pimenta malagueta em cubinhos

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Corte a maçã verde e a cebola em cubinhos pequenos. Tempere com o limão siciliano, o azeite, a pimenta e o sal. Finalize com as folhas de hortelã. Leve à geladeira por ao menos meia hora antes de servir para que os sabores se misturem.